Par Ouka BA/AMAP Diéma
Diéma, 07 janvier (AMAP)De nos jours, si dans les campagnes, le ‘datou’ est utilisé dans la préparation de certains mets, dans les villes, l’utilisation de cet ingrédient local connaît une forte régression. Beaucoup de femmes ont tendance à remplacer cet aliment, vieux de plusieurs siècles, par le ‘soumbala’, une substance obtenue à partir de la graine de ‘néré’. « Le ‘datou’ donne à la sauce un gout succulent», lance Madié, qui explique qu’il n’y a pas de comparaison à faire. Un autre affirme que c’est une question de préférence.
Le ‘datou’ fait l’objet de…Lire la suite en cliquant Ici